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葱油饼生产线:手把手教你做香喷喷的正宗葱油饼

2021-11-29

葱油饼生产线:手把手教你做香喷喷的正宗葱油饼

先准备材料:食用油,葱碎,自制油酥

油酥的制作方法:

1、热锅后适量面粉倒入小火慢慢炒至面微微变色闻到面熟的香味即可。

2、炒熟面粉盛入容器,加入花椒粉、生姜粉、食盐及个人喜好的任意调味料。

3、热油烧滚,倒入面粉调料混合碗中,搅拌均匀后成糊状。(此时糊可以稍稍稀一点,油冷却后会变稠)

PS:热油可以多烧一些以防倒入面里才发现不够,多出的可以烙饼时用。

葱油饼生产线

材料齐了,开始和面!

此处是用开水和面,开水倒入适量面粉中,一边倒一边用筷子顺同一方向慢慢搅拌(不要用手!很烫!)差不多面粉搅成絮状后,凉片刻上手!揉捏或揉搓随意总之揉啊揉直到盆里的面都团结一心成这样

团结好了可以奔赴前线了!上板子继续揉搓!揉直到面团光溜溜就!

小帖士:烫面揉搓有点粘手,身边常备干面粉必须的!

揉好的面用膜盖上,醒20分钟。

醒好的面先揉成条状,然后分成小块,分别揉成圆团,大小根据个人喜好。(揉好的小面团用膜盖上,以防变干)

小擀杖上场了!尽量擀薄一些!

油酥淋上,抹匀了!

撒花花啦!葱花!均匀地。多少还是个人喜好。此处不限量

卷起来!

卷好像什么我就不多说了!

再次辗压!用擀杖擀开就行。此处我习惯用手撕拉,轻轻一点点拉开拍一拍再撕扯,这样更有层次感吧感觉。

小贴士:做好的饼胚一样需要盖上膜放二十分钟。

入锅开烙了!油放多少还是自己斟酌!为了健康还是建议少点。

因为是烫熟的面,所以烙的时间不需要太长。时间不清楚主要看颜色!一面烙差不多焦黄色换一面再几分钟。

好了!成功的葱油饼是酥脆松软,自己对对看!


无锡康冠餐饮管理有限企业是一家专注于中外名小吃引进、技术开发、技术培训、食品生产、食品机械的研发与销售的综合性企业。企业多年来坚持与客户同步发展的思路,坚持”客户至上,诚实守信“的原则,把产品的实用性与高效率有机结合,经过几年发展,客户已遍布全国各地。企业研制生产的手抓饼压饼机也远销香港、台湾和澳大利亚。新型全自动手抓饼生产线在今年6月按美国UL及PDA认证标准定制,被客户引进到美国旧金山,销售范围进一步扩大。企业诚挚欢迎有需求的您到实地来考察!


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