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手抓饼机
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如何有效对手抓饼机设备清洗消毒

2021-03-15

       首先,控制手抓饼机车间设备和包装材料的卫生设备清洗消毒时一定要保证彻底性,尤其是死角,要经常检查是否有结垢现象发生,保持设备管道的完整性,不能有破损。清洁区与非清洁区、生区与熟区的工具、容器应做好标记,分区清洗,严格消毒、专区专用,避免交叉污染。

       其二,控制人员卫生人是重要因素之一,直接接触食品的操作工人和进入车间的管理人员应定期体检,取得健康证明,并经卫生常识培训方可上岗。工人要戴口罩和帽子并保持衣帽鞋干净,进入车间前应洗手消毒。


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       其三,控制食品包装场所空气的质量尤其重要改善包装车间卫生。布局合理,完善防鼠防虫防尘和空气消毒设施,通风良好,保持墙壁地板六面干净,有防霉措施。清洁区和非清洁区的通风系统要相互独立,定期进行空气监测,预防带菌空气进入车间。

       其四,还有一个重要的因素,很多手抓饼机企业以为通过高温加热和辐射后,食品就安全无忧了,然而,当大家的食品在高温蒸煮和辐射后冷却,再进入包装车间,在这个过程中,空气和人携有大量的细菌,会再次污染大家的食品,损害大家食品的质量和保质期。所以,在这一环节大家更应该做消毒方面的措施。

       市面上有许多静态的杀菌设备如:紫外线杀菌、不衰减技术的臭氧杀菌,它们的杀菌效果确实不错,但是,要知道,在大家的食品包装车间里,有很多的员工在作业。大家不能采用像紫外线和臭氧这样的静态菌设备,该采用动态的杀菌设备,才能解决在工人工作的时候,动态的杀灭空气中的细菌。

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